Categorie: voeding

Wat zijn gluten en waar zitten gluten in?

Wat zijn gluten? Gluten zijn een groep eiwitten die voorkomen in granen, rijst en mais. Ze kunnen onderverdeeld worden in gliandines en glutenines. Het zijn vooral de gliandines die voor de nodige problemen zorgen en die aanleiding geven tot gluten intolerantie (coeliakie) of gluten allergie. Ze komen dus voor in bereide gerechten, broden, koeken maar ook dikwijls…

zetmeelhoudende producten en opgeblazen buik

De geschiedenis van de aardappel

De aardappel Wat valt er anders over de aardappel te zeggen dan dat deze smakelijke knollen onze tafel verrijken? Inderdaad, zover reikt de kennis van de meesten van ons omtrent dit eigenaardige nachtschadegewas. In het Latijn noemt het gewas Solatium tubercosum. Juist omdat het een gewas is dat behoort tot de familie van de nachtschaden, hebben onze voorouders…

Brood, ontbijtgranen en groenten zijn gezond. Maar waarom?

Granen en groenten zijn zowat de belangrijkste voedingswaren die je kan eten. maar niet elk brood is even gezond. En ontbijtgranen zien er vaker gezonder uit dan ze zijn. En niet elke groente bied evenveel vitamines. Brood en granen BroodDe hoofdbestanddelen van brood zijn bloem, water, gist of zuurdesem en zout. Er mogen ook vet,…

eiwitarm dieet

Eiwitarm dieet tegen een opgeblazen buik

Eiwitarm dieet en de voordelen Eiwitarm dieet – Al degenen die last hebben van stofwisselingsstoornissen of een slechte spijsvertering (opgezette buik), verhoogde bloeddruk, reuma, arthritis of jicht, dienen geruime tijd een eiwitarm dieet te houden. Vooral de volgende voedingsmiddelen bevatten eiwit: vlees, eieren, kaas, melkproducten, erwten, bonen en linzen. Vegetariërs die een eiwitarm dieet volgen,…